Fraisier des bois

 

 

Plante grêle de 5 à 20 cm à stolons. Feuilles à 3 folioles d'un vert gai. Fleurs blanches de 1,5 cm.de diamètre. Fruit charnu très parfumé portant, disséminés à la surface, de petits grains bruns.
Plante vivace qui se propage très bien par ses stolons produisant de nouveaux "pieds". Floraison de mai à juin, fructification en juin - juillet. 

L'espèce est commune sur les talus, après les coupes de bois, dans les clairières et les haies jusqu'à 1400 m. Peu fréquente en région méditerranéenne. 

 
Culinaire Les confitures sont très riches en vitamines C. Gelée : passer à la grille fine du presse-purée pour éliminer les pépins. Mettre 850 g de sucre par litre de fruits. Faire bouillir 3 mn. 

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