Gâteau aux cerises

Pour 8 personnes

Ingrédients :

  • 500 g de cerises dénoyautées
  • 150 g de sucre
  • 4 œufs entiers
  • 80 g de beurre
  • 250 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 150 g de fromage blanc lisse
  • 50 g amandes éfilées
  • 2 c. à soupe de kirsh (facultatif)

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1 Séparez le blanc des jaunes, montez les blancs en neige et réservez.

 

2 Dans un saladier, battez les jaunes avec le sucre.

 

3 Ajoutez la farine, la levure, le beurre très ramolli, le kirsh  et mélangez bien pour obtenir une pâte homogène.

 

4 Ajoutez 1/3 des blancs en neige à la pâte et mélangez. Ajoutez le reste des blancs en neige et mélangez en soulevant délicatement la pâte pour incorporer les blancs.

 

5 Dans un  moule à hauts bords beurré, versez la pâte et disposez les cerises dessus (elles s'enfonceront petit à petit)

 

6 Faites cuire à four moyen (180°) environ 35 à 40 mn.

 

7 Vérifiez la cuisson du gâteau en piquant un couteau au centre, il doit ressortir sec.

 

8 Sortez du four, laissez refroidir et démoulez sur un plat.

 

9 Servez vos parts de gâteau avec une crème anglaise. Si vous n'avez pas de crème, utilisez de la chantilly ou de la crème fraîche fouettée avec du sucre en poudre.

 

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