Gâteau poire amandine sauce chocolat

Pour 8  personnes

Ingrédients gâteau :

  • 1 pâte sablée (sucrée pour dessert)
  • 5 poires  fraiches (ou une grosse boite poires au sirop)
  • 100 gr de beurre ramolli
  • 100 gr de sucre
  • 120 gr de poudre d'amandes
  •  2 œufs

 

 

 

Sauce chocolat :

  • 150 g de chocolat noir
  • 20 cl d'eau (1 verre)
  • 15 cl  de crème liquide
  • 60 g de sucre en poudre

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Sortir les 100 g de  beurre du réfrigérateur 2 h avant préparation  et couper en morceaux pour permettre le  ramollissement.

 

Préchauffer le four à 180°.

Etaler la pâte et la mettre au fond d'un moule à tarte.

Ecraser le beurre  avec une fourchette jusqu'à une consistance pommade.

Ajouter le sucre et bien mélanger en écrasant avec une fourchette.

Ajouter la poudre d'amandes et mélanger.

Ajouter les œufs et battez bien la préparation pour obtenir une grosse crème.

Disposer les poires pelées (ou égouttées) sur la pâte dans le moule.

Recouvrir de crème d'amandes entre les poires.

Cuire 40 minutes dans un four chaud à 180°C.

Sortir du four et laisser refroidir.

Saupoudrer de sucre glace avant dégustation (facultatif).

 

Réaliser la sauce chocolat pendant la cuisson du gâteau

Porter à ébullition dans une petite casserole, tout en mélangeant  l'eau, la crème, le chocolat et le sucre jusqu'à ce que ce dernier soit dissout

Baisser le feu et continuer de mélanger, jusqu'à ce que la crème devienne lisse et onctueuse (environ 5 mn)

Laisser refroidir.

 

Servir les parts de gâteau et chacun pourra napper avec de la sauce chocolat selon son désir gourmand !

 

 

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