Oeufs à l'autrichienne

Pour 4 personnes

Ingrédients :

• 4 œufs
• 1 c. à soupe mayonnaise
• 1 c. à café  moutarde
• 1 pot d'oeufs de lump
• Ciboulette
• Sel, poivre

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Pour un plateau de hors-d'oeuvres 8 personnes

multiplier les quantités par 2 et ajouter :

• Saumon fumé
• Œufs de saumon
• Fromage frais, salade

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Faire cuire les oeufs durs. Evider les jaunes.

Dans un saladier mélanger les jaunes, la mayonnaise, la moutarde, la ciboulette hachée finement et assaisonner sel poivre.

Remplir les blancs avec cette préparation et mettre au frais.

Décorer avec les oeufs de lump juste avant de servir.

Présenter avec le saumon fumé roulé.

Pour un plateau :

Garnir un lit de salade avec les oeufs  décorés d'oeufs de lump et de saumon.

Garnir le saumon fumé avec du fromage frais 

Rouler chaque tranche et découper des bouchées à disposer dans le plat.

Servir.