Oeufs brouillés au parmesan basilic et bacon

Pour 2 personnes

Ingrédients :

 

  • 5 oeufs
  • 2 tr. de bacon
  • 2 c. à soupe de crème fraîche
  • 60 gr de parmesan râpé
  • basilic frais
  • sel, poivre


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Faire rissoler votre bacon dans une petite poêle 2 mn.



Pendant ce temps, faire chauffer une poêle beurrée à feu moyen et casser les oeufs directement dedans

 

Remuer  vivement  avec une fourchette pour les mélanger grossièrement. et ajouter aussitôt la crème fraîche, saler (peu) et poivrer

 

Emietter 3 ou 4 feuilles de basilic dessus, saupoudrer de parmesan râpé

 

Mélanger sans vous arrêter 2 mn pour  éviter que les oeufs  attachent

 

Servir à l'assiette avec le bacon.

 

N.B. avec quelques pignons de pin en  plus c'est délicieux !

Accompagnements possibles:

- salade
- chips
- lamelles d'avocats
 

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