Paillasson pommes de terre et courgettes

Pour 4 personnes

Ingrédients :

Peler les pommes de terre et les râper grossièrement.

Râper les courgettes comme les pommes de terre.

Battez les œufs et mélanger avec les légumes.

Incorporer la farine et les épices.

Faire chauffer l’huile dans une poêle. Placez 4 petits tas et cuire 4 mn de chaque côté. Réduire le feu et couvrir à mi-cuisson.

Recommencer l’opération.

Servez sans attendre avec viande ou poisson, œufs etc…sans oublier une petite sauce béarnaise par exemple.