Poulet en fricassée

Pour 4 personnes

Ingrédients :

  • 1 poulet coupé en 12 morceaux
  • 800 gr de pommes de terre nouvelles
  • 150 gr de champignons de Paris
  • 150 gr de lardons fumés
  • 1 botte d'oignons nouveaux
  • 3 c. à soupe d'huile
  • 40 gr de beurre
  • 20 cl de vin blanc sec
  • 1 feuille de laurier
  • 1 branchette de thym
  • sel poivre

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Dans une cocotte, faites dorer les morceaux de poulet dans l'huile chaude en les retournant de temps en temps.

Lavez les  petits oignons nouveaux. Lavez et émincez les champignons.

Lavez et brossez vos pommes de terre nouvelles sans les peler.

Après une dizaine de minutes le poulet est doré, retirez les morceaux de la cocotte et réservez-les dans un plat.

A la place, faites rissoler les lardons 1 mn, ajoutez le beurre, les oignons  entiers (s'ils sont trop gros coupez les en 2) et les  petites pommes de terre entières, laissez blondir 3 minutes sur feu doux (le beurre ne doit pas brûler). Remuez.

Remettez ensuite le poulet dans la cocotte, remuez, ajoutez le laurier, le thym, versez le vin blanc sec et 2 verres d'eau. Salez (pas trop à cause des lardons) poivrez.

Couvrez la cocotte et laissez mijoter doucement pendant 20 minutes.

Dégustez bien chaud.

N.B. Si vous ajoutez 3 cuillères à soupe de crème fraiche en fin de cuisson, avant de servir, les gourmands se régaleront encore plus ( je vous en donne ma parole).

 

 Astuce :
  • pour un plat de fête, remplacez les champignons de Paris par des cèpes.
  • si vous êtes plus nombreux que 3/4 personnes, augmentez les quantités de pommes de terre et de champignons ainsi que de vin blanc.

 

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