Quiche de poulet aux légumes

Une façon d'utiliser vos restes de poulet rôti et de légumes divers (tomate, champignons, carotte, brocoli, courgette, poivron...)

Vous pouvez utiliser d'autres restes de viande comme du rôti de porc, de veau, d'autres volailles....; (évitez le boeuf et le mouton qui ont un goût trop prononcé pour se marier avec des oeufs et de la crème).
 

Pour 4 / 6 personnes

Ingrédients :
 

  • 1 pâte brisée
  • 200 g de poulet cuit
  • quelques légumes au choix...
  • 20 cl de crème fraiche
  • 3 oeufs
  • 20 g de beurre,
  • sel, poivre.

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Etalez la pâte brisée dans le moule.

Emiettez vos restes de chair de poulet dans un plat.

Préparez vos légumes, coupez les en petits morceaux.

Si vos légumes sont crus, faites les revenir rapidement dans une poele avec du beurre, salez, poivrez, versez 1 verre d'eau et laissez cuire  doucement 10 mn.  Si vous avez des restes de légumes déjà cuits, passez cette étape de cuisson.

Ajoutez  ensuite le poulet à la préparation aux légumes, mélangez et réservez hors du feu.

Versez le mélange sur la pâte.

Battez la crème fraiche avec les trois oeufs et versez  doucement sur votre préparation  puis mettez au four pour 25 mn  environ à 200°.

Se déguste chaud avec une salade.

 

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