Quiche savoyarde

Pour 6 / 8 personnes

Ingrédients :

• 1 pâte brisée
• 200 g jambon fumé montagne
• 100 g champignons Paris frais
• 150 g Reblochon
• 100 g Tomme de Savoie
• 20 cl crème fraiche
• 10 cl de lait
• 3 oeufs
• 10 g de beurre
• poivre

-------------------------------------------
 

- Préchauffer le four à 200° C

- Garnir le moule à tarte avec la pâte

,
- Couper grossièrement le jambon en petites lanières

- Nettoyer, couper en lamelles les champignons et les faire revenir 5 mn dans une poêle chaude beurrée

- ôter les croûtes des fromages et les couper en cubes dans un récipient

- Battre les oeufs en omelette,-chauffer la crème et le lait dans une  grande casserole tout en remuant pendant 3 à 4 minutes et incorporer les dés de fromages en continuant à tourner avec une cuillère en bois

- Quand le fromage est fondu, mettez hors du feu et ajoutez rapidement les oeufs en fouettant bien pour qu'ils ne cuisent pas de suite

- Poivrer la préparation

- Répartir sur le fond de pâte les champignons, puis le jambon fumé et ajouter la crème de fromage aux oeufs

- Mettre au four et laisser cuire 30 mn environ.


P.S. La Tomme étant onéreuse, on peut remplacer par de l'Emmental mais le goût ne sera pas le même.