Quiche savyarde

Pour 6 / 8 personnes

Ingrédients :

  • 1 pâte brisée
  • 200 gr jambon fumé montagne
  • 100 gr champignons Paris frais
  • 200 gr Reblochon
  • 150 gr Tomme de Savoie
  • 20 cl crème fraiche
  • 10 cl de lait
  • 4 oeufs
  • 20 gr de beurre
  • poivre

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- Préchauffer le four à 200° C


- Garnir le moule à tarte avec la pâte

,
- Couper grossièrement le jambon en petites lanières


- Nettoyer, couper en lamelles les champignons et les faire revenir 5 mn dans une poêle chaude beurrée


- ôter les croûtes des fromages et les couper en cubes dans un récipient


- Battre les oeufs en omelette,-chauffer la crème et le lait dans une  grande casserole tout en remuant pendant 3 à 4 minutes et incorporer les dés de fromages en continuant à tourner avec une cuillère en bois


- Quand le fromage est fondu, mettez hors du feu et ajoutez rapidement les oeufs en fouettant bien pour qu'ils ne cuisent pas de suite


- Poivrer la préparation


- Répartir sur le fond de pâte les champignons, puis le jambon fumé et ajouter la crème de fromage aux oeufs


- Mettre au four et laisser cuire 30 mn environ.


P.S. La Tomme étant onéreuse, on peut remplacer par de l'Emmental mais le goût ne sera pas le même.
 

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