Risotto au chorizo et tomate

Pour 4 / 5 personnes

Ingrédients :

  • 2 sachets de riz pour risotto
  • 1 chorizo fort de préférence
  • 1 briquette de purée de tomate
  • 1  gros oignon
  •  huile d'olive
  • 1 cube bouillon volaille
  • sel, poivre, persil, huile d'olive
  • 80 g de parmesan
  • 2 verres de vin blanc (facultatif)


------------------------------------------------------

Emincer l'oignon. Enlever la peau du chorizo et le couper en tranches.

Dans un faitout, faire revenir l'oignon avec le chorizo dans un peu d'huile d'olive pendant 4 minutes environ.
Ajouter le riz et bien mélanger, continuer jusqu'à ce que le riz devienne "translucide" (ça prend environ 2 minutes).

Faire fondre le bouillon cube dans 1 litre d'eau chaude et rajouter en deux fois à votre préparation  en remuant (ainsi que le vin blanc sec - facultatif).  

Ajouter la purée de tomate en mélangeant bien.
Saupoudrer de persil haché, poivrer et saler légèrement.
 
Laisser cuire à couvert, jusqu'à ce que le riz soit cuit et ait absorbé le bouillon.

Goûter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Servez dans un plat et parsemez de copeaux de  parmesan.
 

Commentaires

Auteur
*
Email (Invisible sur le site)
*
Titre
*
Message
Veuillez patienter ...