Tarte à la rhubarbe douce

Ingrédients

  • pâte sablée
  • 4 ou 5 tiges rhubarbe
  • 50 g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 2 œufs
  • 4 c. soupe crème fraîche épaisse

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VERSION 1

Préchauffez le four à 200 °
Étalez la pâte dans le moule à tarte
Faites cuire la pâte 10 minutes
Sortez la pâte du four

Effilez les tiges de rhubarbe (Epluchez les pour retirer les fils le long de la tige)

Coupez les en tronçons et mettez les à cuire 8 mn dans de l'eau bouillante afin d'enlever l'amertume.

Egouttez ensuite et réservez.

Dans un bol, mélangez les œufs et la crème fraiche avec le sucre vanillé

Déposez les morceaux de rhubarbe sur la pâte cuite et recouvrez de sucre en poudre.

Versez le mélange  oeufs-crème par dessus.

Enfournez pendant 20 minutes à 180° jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée.

Sortez la tarte cuite, à déguster tiède ou froide.

Vous pouvez saupoudrer la tarte de sucre glace ou bien l'accompagner de chantilly pour la déguster.

 

VERSION 2

  • pâte sablée
  • 4 ou 5 tiges rhubarbe
  • 60 g de sucre

Déposez les morceaux de rhubarbe sur la pâte CRUE et recouvrez de sucre en poudre.

Enfournez pendant 40 minutes à 200° jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée.

Sortez la tarte cuite dégustez tiède ou froid.

Vous pouvez saupoudrer la tarte de sucre glace ou bien l'accompagner de chantilly

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