Pézize ou oreille de cochon

Pézize ou oreille de cochon - photo Joce

Pézize ou oreille de cochon - photo Joce

Disciotis venosa (La Pezize veinée) de l'ordre des Pezizales et la famille des Morchellaceae (morilles).

Un des noms populaires du Disciotis venosa est "oreille de cochon".

La pézize veinée est la plus grande des pézizes pouvant atteindre 15 cm de diamètre.

Ce champignon printanier pousse en même temps que les morilles de fin mars à courant mai, ce qui constitue parfois un intéressant succédané en cas d'absence de ces dernières !  Sur ce jeune sujet  les veines qui lui donnent son nom ne sont pas visibles.

Elle pousse comme les morilles  et elle est prolifique selon les années. Elle peut pousser en grandes quantités le long des ruisseaux, dans les endroits frais et suffisamment humides, sur des talus en bordure de bois et forêts,  quelquefois sous des feuillus, dans les pelouses non traitées de jardin et la terre remuée ainsi que le long des haies.
 

Ce champignon est d'un brun chaud clair à brun foncé, l'extérieur est beige clair, son pied est très court et bien fixé au sol.

La chair est cassante, blanche une fois coupée avec une légère odeur de Javel qui disparait à la cuisson.

C'est un bon comestible comme les morilles mais CUIT car il est toxique cru.