Recette mijotée ( sans vin) de boeuf aux carottes, navets, pommes de terre.

Pâte feuilletée fourrée à la crème de noix, parfumée au Gd Marnier :  Jour de l'An ou Epiphanie avec une "fève" à l'intérieur !

Petits roulés feuilletés jambon, tomate et fromage, en entrée ou pour l'apéritif. La variation saumon fumé et crème fraiche épaisse est bonne aussi.

Elle pousse souvent dans la mousse des sous-bois de feuillus et de conifères, sur les pentes moussues où l’eau ruisselle.

Dites aussi marguerites d'automne, variées tant par la couleur que la forme de leurs fleurs.

C'est un bon comestible, qu'on trouve souvent en touffes sous feuillus, en clairières et lisières. Il partage d'ailleurs souvent l'habitat d'autres chanterelles et des trompettes de la mort.

la poule au blanc peut se préparer la veille, entourée de ses légumes avec du riz et une sauce blanche.

recette de saison : placer le poulet et sa marinade dans une cocotte, recouvrir d'eau, ajouter le  thym et les noix hachées.

Le site d'origine du Châtaignier semble être tout le bassin méditerranéen.