Gratin de pommes de terre et cèpes

Pour 4 personnes


Ingrédients :
 

  • 250 gr de cèpes   
  • 1 kg de pommes de terre        
  • 1 gousse d’ail finement hachée       
  • 4 c. à soupe d'huile        
  • 50 cl de crème fraîche
  • Sel poivre
  • persil

 
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Préchauffer le four à 210°

Eplucher les pommes de terre,  les couper en fines rondelles

Faire chauffer l’huile dans une poêle antiadhésive. Mettez y à sauter les pommes de terre 10 minutes en les retournant régulièrement. Saler et  poivrer,  parsemer avec l’ail en fin de cuisson, couvrir et réserver hors du feu.

Beurrer un moule à gratin puis disposer au fond deux couches de rondelles de pommes de terre.

Etaler dessus la moitié des cèpes et recouvrir avec le reste de pommes de terre et de cèpes. Saler et poivrer.
Etaler la crème fraîche sur la préparation.

Mettre au four  et laisser cuire 30 mn. Vérifier la cuisson des pommes de terre avec la pointe d'un couteau et prolonger si nécessaire.

Parsemer de persil haché et servir sans attendre avec jambon de pays et salade verte.

 

N.B. les pommes de terre vont absorber la crème pendant la cuisson, ce qui les rendra très moelleuses.

 

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