Noix de St Jacques au beurre de citron

Pour 4 personnes


Ingrédients:

  • 16 noix de Saint-Jacques
  • 40 g de beurre doux
  • 1 jus de citron
  • Sel, poivre
  • Persil

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Faire fondre 10 g de beurre dans une poêle sur feu moyen


Saisir les noix 2 minutes de chaque côté


Réserver au chaud entre 2 assiettes le temps de préparer la sauce au citron


Reprendre la poêle pour faire fondre le beurre restant (une minute environ)


Incorporer le jus de citron; assaisonner avec du sel et du poivre selon goût, parsemer de persil haché


Dresser et servir aussitôt en nappant les Saint-Jacques avec cette sauce parfumée.

 

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