Nougatine et gâteau chocolat

Pour 8 personnes - le gâteau

Ingrédients :

• 3 gros oeufs (ou 4 petits)
• 150 g de sucre
• 170 g de farine
• 150 gr de beurre
• 1 sachet de levure chimique
• 400 g de chocolat noir
• quelques noix ou amandes

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Battez les oeufs et le sucre au fouet dans un saladier, ajoutez 100 g de beurre fondu puis la farine et la levure. Mélangez bien.

Faire fondre 200 g de chocolat au bain-marie. Versez ensuite le chocolat fondu pas trop chaud dans la pâte et mélangez bien.

Versez ensuite la préparation dans un moule à manqué, préalablement beurré et fariné (moule rond d'environ 5 cm de haut et 25 cm de diamètre).

Faire cuire à four moyen th 6 (170 °C) pendant 45 minutes, surveillez la cuisson.
Le gâteau est cuit quand la lame du couteau en ressort sèche. Laissez le gâteau refroidir à l'air ambiant (ne pas le mettre au réfrigérateur).

Préparez le glaçage : Quand le gâteau est froid, faire fondre le chocolat restant au bain-marie et ajoutez 50 gr de beurre en petits dés, mélangez bien pour obtenir une pâte lisse et onctueuse.  Placez votre gâteau sur une surface plane ou un grand plat, nappez le avec la préparation et lissez avec une spatule.

Plaquez des morceaux de nougatine sur le pourtour,  et  disposez des oeufs de Pâques sur le dessus.

Nougatine

Pour 1 gâteau

Ingrédients :

• 200 g de sucre semoule
• 2 c. à soupe d'eau
• 1c. à soupe de vinaigre blanc (ou citron)
• 80 g d'amandes effilées

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Etaler 1 feuilles de papier sulfurisé sur un plan de travail

Porter le sucre additionné de l'eau et du vinaigre à ébullition dans une casserole

Surveiller la coloration du caramel en formation (il doit rester blond)

Incorporer rapidement hors du feu les amandes effilées et mélanger à la cuillère

Déposer  rapidement la préparation sur la feuille de papier sulfurisé

Recouvrir avec la 2ème feuille de papier sulfurisé

Rouler en étalant fortement au rouleau à pâtisserie du centre vers les bords de votre papier pour avoir une couche fine de nougatine

Attendre le refroidissement  de votre nougatine avant d'ôter la feuille de papier qui la recouvre

La nougatîne se casse à la demande... (et peut se conserver plusieurs jours dans une boîte hermétique)

Décorer un gâteau d'anniversaire par exemple (moi j'ai choisi mon gâteau au chocolat et remplacé les amandes par la nougatine et des noisettes de pâte d'amande)

Et maintenant, déguster...