Poulet sauce curry et lait de coco

Pour 4 personnes

Ingrédients :

 

  • 500 g de poulet (cuisses ou filets)
  • 1 boite d'ananas au sirop
  • 2 oignons
  • 2 briques de lait de coco
  • 5 c. à soupe de curry rouge
  • 1 citron
  • sel, poivre
  • riz

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Laver et couper le poulet en morceaux.

Peler et émincer les oignons.

Dans une  sauteuse, ajouter un filet d’huile. Laissez la chauffer un peu et faites dorer 5 mn l’oignon et le poulet avec une pincée de sel.

Dès que le poulet est doré, ajouter  le curry et le lait de coco.

Mélangez bien le tout. Il faut que le curry soit bien dissous dans le lait de coco.

Goûter  et rectifier  l’assaisonnement à votre convenance. Vous pouvez remettre du lait de coco, du curry,  du sel, poivre.

Laisser mijoter à feu doux  environ 15 minutes sous couvercle.

Ajouter le jus d'un demi citron jaune en fin de cuisson pour donner du Peps !

Servir avec du riz blanc !

 

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