Salade de couscous

Se prépare à l'avance et se conserve au frais. Très pratique pour le repas en soirée avec Barbecue.

Pour 4 personnes

Ingrédients :

  • 125 g de couscous
  • 2 tomates
  • 1/2 concombre
  • raisins secs ou amandes
  • Harissa
  • Huile d’olive
  • Vinaigre
  • Sel, poivre

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Préparer le couscous comme indiqué sur la boite (en le faisant gonfler avec de l’eau chaude)


Assaisonner avec une pointe de couteau d’Harissa. Laisser refroidir


Verser dans un plat,  ajouter raisins secs, amandes.... couper les tomates et le demi concombre en morceaux

 

Assaisonner sel, poivre, vinaigrette....

 

Réserver au frais

 

En accompagnement de brochettes c'est délicieux en été.

 

N.B.  Variante :  avec betteraves rouges, poire ou pomme et fromage frais.


 

 

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