Salade de harengs aux deux pommes

Pour 4 personnes

Ingrédients :
 

  • 2 pommes acidulées
  • 8 PDT taille moyenne
  • 2 sachets sous-vide de harengs doux fumés marinés
  • 1 oignon
  • 20 cl de crème fraîche
  • 2 cuillères à café de moutarde
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre
  • 4 cornichons
  • poivre
  • sel pour PDT

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Peler, épépiner les pommes et les couper en fines tranches. Les arroser aussitôt de jus de citron

 

Peler et émincer finement l'oignon. Egoutter les harengs et couper les filets en bandes minces



Battre  la crème fraîche, le vinaigre, la moutarde  et en napper les filets de harengs et l'oignon



Faire cuire les pommes de terre  épluchées à l'eau bouillante salée



Servir les  pommes de terre chaudes sur une grande assiette avec des filets de harengs en sauce, des tranches de pommes, cornichon  et feuilles de salade.

 

N.B.  voir la version en verrine pour une belle présentation

 

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