Courgettes farcies tomate jambon sauce aurore

Pour 4 personnes

Ingrédients :

• 4 courgettes
• 4 tranches de jambon
• 2 boules de Mozzarella
• 4 tomates
• 20 cl de crème fraiche
• 2 c. à soupe de concentré de tomate
• Huile d’olive
• Herbes de Provence
• Sel, poivre
• 1 bouillon cube
• 3 verres d’eau

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Préchauffer le four à 200°

Couper les courgettes en deux et creuser avec une cuillère pour retirer les pépins.

Garnir les courgettes avec  du jambon émincé, des tranches de tomate, des herbes et des cubes de mozzarella

Assaisonner avec sel et poivre et un filet d’huile  d’olive

Dans une petite casserole, préparer une sauce avec la crème fraiche et le concentré de tomate, ajouter 3 verres d’eau et un bouillon cube de légumes

Bien mélanger puis verser sur le plat de courgettes

Mettre au four puis cuire 20 à 30 mn à chaleur tournante

On peut aussi accompagner avec pâtes ou riz, un délice avec la sauce...

Bon appétit.