Gâteau au chocolat et amandes caramélisées

Pour 6/8 personnes

Ingrédients :

 

  • 3 gros oeufs (ou 4 petits)
  • 150 g de sucre
  • 150 g de farine
  • 150 gr de beurre
  • 1 sachet de levure chimique
  • 400 g de chocolat noir
  • quelques noix ou amandes

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Battez les oeufs et le sucre au fouet dans un saladier, ajoutez 100 g de beurre fondu puis la farine et la levure. Mélangez bien.

Faire fondre 200 g de chocolat au bain-marie. Versez ensuite le chocolat fondu pas trop chaud dans la pâte et mélangez bien.

Versez ensuite la préparation dans un moule à manqué, préalablement beurré et fariné (moule rond d'environ 5 cm de haut et 25 cm de diamètre).

Faire cuire à four moyen th 5-6 (170 °C) pendant 45 minutes, surveillez la cuisson.
Le gâteau est cuit quand la lame du couteau en ressort sèche. Laissez le gâteau refroidir à l'air ambiant (ne pas le mettre au réfrigérateur).

Répartissez le glaçage et quelques amandes caramélisées en décoration.

Préparez le glaçage :
Quand le gâteau est froid, faire fondre le chocolat restant au bain-marie et ajoutez 50 gr de beurre en petits dés, mélangez bien pour obtenir une pâte lisse et onctueuse.  Placez votre gâteau sur une surface plane ou un grand plat, nappez le avec la préparation et lissez avec une spatule. Ornez avec des copeaux de chocolats ou des cerneaux de noix ou des amandes caramélisées.

Le chocolat du glaçage ayant coulé autour du gâteau récupérez celui-ci délicatement et déposez le dans votre plat de présentation.

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