Cake pizza

Pour 8 à 10  personnes

Ingrédients :

• 200 g de farine
• 150 g de tomates cerises
• 125 g d'olives noires
• 100 g de mozzarella
• 4 oeufs
• 10 cl de lait
• 3 c. à soupe mélange épices pour pizza
• 1 sachet de levure chimique
• 3 c. à soupe d’huile d’olive
• Sel, poivre

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Faire chauffer votre four à 200°

Beurrer votre plat à cake

Couper les olives en rondelles, et la mozzarella en cubes

Séparer les jaunes des blancs d'œufs

Mélanger les jaunes avec la farine, le lait, la mozzarella, les olives, les herbes pour pizza et l’huile d’olive

Ajouter la levure et continuer à mélanger

Monter les blancs en neige ferme. Verser 1/3 des blancs montés dans la préparation et remuer

Verser le reste des blancs et mélanger en soulevant la préparation pour que tout soit bien homogène et léger

Verser dans un plat à cake  beurré, recouvrir avec les tomates et mettre au  four chaud en réglant le  thermostat à 180°C pendant 45 min

Piquer le centre du cake avec un couteau : s'il ressort sec, le cake est cuit, sinon prolonger la cuisson de 5 mn en surveillant

Sortir, laisser refroidir, démouler et servir avec une salade.