Blinis au saumon fumé

Recette  de base pour 15 blinis :

• 1 yaourt  grec ou nature
• 1  gros oeuf
• 120 g de farine
• 1 sachet de levure
• Pincée de Sel

Mélanger tous les ingrédients et  laisser reposer 30 mn

Huiler légèrement une poêle anti-antiadhésive et mettre à chauffer sur feu moyen

Verser  4 petites louches de pâte dans la poêle et laisser cuire 1 à 2 mn  

Quand les blinis font des trous, les retourner et cuire encore 1 mn

Réserver les blinis cuits et mettre à cuire une 2^ème puis 3^ème tournée...

Pour la garniture de 30  blinis :

• 4 à 6 tranches de saumon fumé
• 20 cl de crème fraîche épaisse
• ciboulette
• 1 citron
• sel, poivre
• oeufs de saumon ou de lump

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Pour l'apéritif

Salez et poivrez la crème fraîche dans un bol, ajoutez de la ciboulette hachée finement.

Tartinez vos blinis de crème.

Découpez en larges lanières les tranches de saumon fumé, et déposez  artistiquement une lanière roulée  sur chaque blini. décorez éventuellement avec de la crème sur le saumon ou avec des oeufs de saumon ou de lump.

Citronnez légèrement le saumon fumé au moment de servir sur un grand plat.

En entrée

Même recette mais présenter 3 blinis dans une assiette avec du saumon fumé, des oeufs de saumon ou de truite... du citron... selon vos envies.