Cookies aux pruneaux bacon chèvre

Pour 4 / 5 personnes

Ingrédients :

• 200 g de farine
• 50 g de beurre
• 1 c. à café de levure
• 1 c. à soupe de crème fraîche épaisse
• 1 œuf
• 80 g  de  fromage de chèvre frais
• 10 pruneaux dénoyautés
• 60 g de bacon (lard fumé)
• sel, poivre

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Préchauffer le four à 200°

Couper les pruneaux et le fromage de chèvre en cubes. Hacher le bacon.

Dans un saladier mélanger la farine et la levure, ajouter le beurre ramolli, la crème fraîche puis l’œuf.

Saler et poivrer

Incorporer les pruneaux, le bacon et le fromage

Former des boules légèrement aplaties et placer sur une plaque allant au four

Enfourner pour  15 à 20 minutes  à 200°  (selon la grosseur des cookies)

Laissez refroidir sur une grille

N.B.  Délicieux pour l’apéritif.