Gâteau à l'ananas express

Pour 6 personnes

Ingrédients :

• 1 ananas frais
• 3 oeufs
• 160 g de farine
• 120 g de sucre
• 2 c. à soupe d'huile
• 1 sachet de levure sèche

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Préchauffer le four à 180°

Couper 5 tranches d’ananas, retirer l’écorce  et le rond du centre un peu dur.

Recouper  les tranches en petits morceaux et réserver.

Dans un saladier, battre les œufs avec le sucre, ajouter la farine  et l’huile d’arachide ainsi que la levure et bien mélanger.

Verser la pâte dans un moule et répartir les morceaux d'ananas sur le dessus, saupoudrez de sucre.

Faire cuire le gâteau environ 25 à 30 minutes (faire le test de la lame dans la pâte pour vérifier la cuisson).

Laisser refroidir.

Servir avec une boule de glace Rhum/raisins…