Gâteau à la crème de fraises

Pour 6 à 8 personnes

Ingrédients :

Sans cuisson

• 1 génoise (acheter ou préparer soi-même)
• 200 g de mascarpone
• 50 cl  de crème fraiche
• 600 g de fraises
• 3 sachets de sucre vanillé
• 12 cl de liqueur de marasquin  (facultatif)

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utiliser la base de la génoise entière ou bien couper en 2 tranches.

Laver les fraises et  les couper en petits morceaux. (En garder 10 pour la décoration) Les passer au mixer rapidement pour obtenir une purée

Placer la crème dans un récipient et y ajouter le mascarpone

.

 Battre un moment puis ajouter le sucre vanillé  quand la crème commence a épaissir.  Dès que la crème commence à faire des pics, arrêter de battre

Mélanger la purée de fraises avec la crème fouettée. (ajouter la liqueur – facultatif).

Poser une tranche de génoise en base et recouvrir avec la crème à la fraise. Si vous faites 2 étages recommencer l'opération (voir photo).

Décorer avec  des demi-fraises et des copeaux de chocolat

Réserver au frais.