Gâteau d'été aux fraises et pignons de pin

Pour 6 / 8 personnes

Ingrédients :

• 200 g de farine
• 100 g de fécule de maïs
• 150 g de beurre mou
• 150 g de sucre
• 1 sachet de. sucre vanillé
• 1 pincée  de sel
• 4 œufs
• 1 sachet de levure  en poudre
• 50 g pignons de pin ou amandes
• 600 g de fraises
• sucre glace pour décoration

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Laver les fraises, enlever le pédoncule et les couper  en demi ou en quartiers

Préchauffer votre four à 180° C

Dans un grand saladier, fouetter le beurre ramolli avec le sucre en poudre et la pincée de sel

Ajouter les 4 oeufs en alternant avec 4 cuillères à soupe de fécule de maïs

Ajouter la farine avec la levure et le reste de fécule maïs et bien mélanger

Verser la  moitié de la pâte dans le moule à gâteau  beurré  et placer le tiers des fraises bien réparties

Verser le reste de la pâte dessus et distribuer un autre tiers de fraises

Mettre à cuire dans le four chaud pour 20 mn

Après 20 minutes, vous étalez les fraises restantes sur la pâte ainsi que les pignons de pin  et laissez  encore cuire le gâteau 25 à 30 minutes

Sortir du four, laisser refroidir

Saupoudrer le gâteau avec du sucre glace avant de servir.