Gâteau de riz caramélisé aux pêches

Pour 6 personnes

Ingrédients :

• 1 grosse boîte de pêches (ou 5 fruits)
• 1 litre de lait
• 200 g de riz sec
• 2 oeufs
• 130 g de sucre
• 2 sachets de sucre vanillé
• Pour le caramel :
• 100 g de sucre

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Faire cuire le riz dans le lait à feu doux pendant environ 30 minutes

Retirer le riz du feu: lorsqu’il a absorbé tout le lait

Faire  refroidir en le remuant de temps en temps

Préchauffer le four à 180°

Battre les œufs avec les sucres dans un saladier

Faire le caramel : mettre 100 g de sucre + 2 cuillères à soupe d'eau dans une casserole et cuire à feu doux

Lorsque le mélange prend une couleur brun clair, verser le caramel dans le fond du moule

Mélanger le riz au lait cuit avec les oeufs fattus,  ajouter des quartiers de pêches et déposer dans le plat à four

Faire cuire pendant 20 minutes environ à 180°C

Laisser refroidir.