Salade italienne au poulet

N.B.  vous pouvez aussi utiliser un restant de poulet froid (sans os) et des feuilles d épinards, oignons rouges et parmesan pour la variante, photo 2

 

Pour 4  personnes

 

Ingrédients :

  • 400 g de pâtes sèches
  • 3 filets de poulet froid
  • 1 poivron
  • 1 tomate
  • Huile d’olive
  • vinaigre
  • persil, herbes fines
  • Sel, poivre

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Mettre à cuire les pâtes dans l'eau bouillante salée

 

Recouper chaque filet de poulet en plusieurs lanières (ou désosser votre reste de poulet froid)

 

 

Faire revenir à la poêle dans un peu d’huile d’olive le poulet

 

Saler et poivrer puis réserver.

 

Epépiner et couper poivron et tomates en cubes

 

Egoutter les pâtes

 

Dans un grand saladier, mélanger les pâtes refroidies, le poulet, les légumes...(voir variante avec épinards)

 

Préparer une vinaigrette huile d'olive, vinaigre, persil, herbes...

 

Arroser  généreusement votre salade avant de réserver au frais.

 

Servir avec un  Rosé italien ...

 

 

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