Merisier

Le merisier ou cerisier sauvage pousse sur sols fertiles et assez frais.

Originaire du Moyen-Orient, le merisier est un grand arbre à fût droit et cylindrique, à croissance très rapide, qui peut atteindre 20 à 25 m de haut et 0,60 m de diamètre s'il a la place pour se développer. Il peut vivre jusqu'à 100 ans mais il est souvent attaqué par des maladies qui rendent ses branches cassantes et le détruisent petit à petit. Il est très exigeant en lumière.

Son bois au cœur rougeâtre de grain très fin, parfois légèrement veiné, est un bois mi-lourd, mi-dur, facile à travailler, à polir et à vernir. Il n'est pas très durable et est sujet aux attaques des vrillettes, mais il est très apprécié pour sa grande valeur technologique. Le merisier sert surtout pour l'ameublement et la décoration  sous forme de placages, marquetterie, tournerie, lutherie, et aussi pour la tonnellerie (kirsch), les pipes, les brosses, etc.

Un peu d'histoire

Chez les Samouraïs japonais la fleur est symbole de pureté et d’idéal chevaleresque alors que le fruit a vocation guerrière.

Recettes

Avec les fruits on peut réaliser de délicieuses confitures,  de la liqueur ou du vin de merise.