Noix de St Jacques suprêmes d'orange
Pour 4 personnes
Ingrédients :
- 16 à 20 noix de St Jacques
- Salade de mâche
- 2 oranges
- 50 g de cerneaux de noix
- Huile d’olive
- Vinaigre balsamique
- Sel et poivre
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Presser une orange et réserver pour faire mariner les noix de St Jacques 30 mn
Préparer la salade
Détailler les suprêmes de la 2ème orange
Préparer une vinaigrette, saler et poivrer
Egoutter les noix de St jacques et les poêler pendant 3 mn environ selon l'épaisseur
Disposer la mâche, les suprêmes d’orange, les cerneaux de noix et napper de vinaigrette à l’orange
Ajouter les St jacques et servir.
N.B. je remplace quelquefois les noix par des grains de grenade, un excellent antioxydant !
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