Pudding semoule et pèches caramélisées

Pour 4 personnes


Ingrédients :

  • 4 pèches mûres
  • 20 cl  de  lait  
  • 50 grammes de semoule
  • 50 g de sucre
  • 1 œuf
  • 10 cl de crème

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Dans une casserole, verser le lait avec la moitié du sucre  et porter à ébullition puis ajouter ensuite la semoule fine.  Laisser gonfler hors du feu

 

Ajouter  1 jaune d’œuf,  la crème et bien mélanger puis laisser au frais 

 

Peler  les   pèches  et retirer les noyaux

 

Hacher 2 pèches  et  les réduire en purée à la fourchette

 

Mélanger cette purée avec la semoule et répartir dans  un grand plat ou des  coupes (ou verres) puis mettre au réfrigérateur 

 

Couper les pêches restantes en cubes ou grosses lamelles. Faire chauffer une poêle et faire dorer les pêches. Saupoudrer d’une cuillère à soupe de sucre et caraméliser

 

Déposer les pèches caramélisées sur le dessert (plat ou coupes)  saupoudrer d'amandes avant de servir

 

ASTUCE : Peut se faire avec des pêches au sirop mais ne pasles sucrer dans la recette.

Recette en images.

 

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