Salade de hareng aux deux pommes

Pour 4 personnes

Ingrédients :
 

• 1 pomme acidulée
• 3 PDT taille moyenne
• 1 sachet sous-vide de hareng doux fumé mariné
• 1/2 oignon
• 10 cl de crème fraîche
• 1 cuillère à café de moutarde
• 1 cuillère à soupe de vinaigre
• 2 cornichons
• poivre
• sel pour PDT

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Peler, épépiner la pomme et la couper en fines tranches. Les arroser aussitôt de jus de citron

Peler et émincer finement l'oignon. Egoutter les harengs et couper les filets en bandes minces

Battre  la crème fraîche, le vinaigre, la moutarde  et en napper les filets de harengs et l'oignon

Faire cuire les pommes de terre  épluchées à l'eau bouillante salée

Servir les  pommes de terre chaudes sur une grande assiette avec des filets de harengs en sauce, des tranches de pommes, cornichon  et feuilles de salade.