Sauce originale
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 150 gr de Roquefort ou de St Agur plus doux
- 1 demi verre de lait
- 50 cl de crème fraîche épaisse.
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Ecraser à la fourchette le fromage pour obtenir des miettes dans une assiette.
Mettre le lait et la crème à chauffer sans faire bouillir et incorporer le fromage pour le faire fondre dans le mélange à feu très doux en remuant de temps en temps pendant 3 à 4 mn.
La sauce est prête.
Elle accompagne parfaitement les pâtes, le riz ou nappe les viandes.
NB : rapide à réaliser en fin de cuisson de la viande ou des pâtes. Très pratique pour accommoder des restes de viande ou de légumes (Poulet, PDT, haricots verts, endives, brocolis...en les nappant de cette sauce onctueuse).
Commentaires
jeudi 21 avril 2011 0:11
Marijo : avec bleu
on peut le faire avec n'importe quelle fromage persiller ?
mardi 30 juin 2009 21:21
Webmaster s.v. : RE
Suis bien d'accord avec marion ! c'est changeant cette sauce au roquefort pas trop forte.
lundi 26 janvier 2009 16:53
Marion : bonne idée
Pour changer de mes habituelles escalopes de dinde à la sauce tomate... je vais essayer !
Veuillez patienter ...