Boeuf à la Stroganoff

Pour 4/6 personnes :

Ingrédients

• 1,2 kg de rôti de boeuf 
• 3 cuillères à soupe de moutarde
• 5 cuillères à soupe d'huile
• 6 oignons moyens
• 500 gr de champignons de Paris
• 30 cl de crème fraîche 
• sel et poivre

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Dans un bol mélangez la moutarde, le sel et 1/4 de  petit verre d'eau pour obtenir une pâte épaisse et réservez

Epluchez et émincez les oignons, ôtez le bout terreux des champignons, coupez-les en fines lamelles.

Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une grande poêle, versez oignons et champignons, couvrez, baissez le feu et laissez mijoter 15 mn. Remuer de temps en temps

Découpez la viande en fines lanières et recoupez en morceaux

Dans une sauteuse faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile, versez  la viande dedans et faites revenir rapidement,  remuez constamment pendant 3 minutes

Ajoutez les oignons champignons et mélangez bien

Ajouter le bol de préparation à la moutarde, salez et poivrez, ajoutez la crème et  laissez mijoter 3 minutes

Servez immédiatement en accompagnant avec du riz ou des pâtes.