Salées
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Coupe de poissons marinés avocat crevettes
Coupe de cabillaud et saumon frais marinés au citron et huile d\'olive, avec avocat et crevettes grillées.
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Kässpätzle à la tyrolienne
Recette tyrolienne de pâtes au fromage de montagne, souvent servies dans les refuges et auberges.
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Macaronis au poulet Cantal
Un plat de macaronis à la crème au poulet et fromage du Cantal pour gratiner.
- Agneau aux mousserons
- Agneau en sauce et tagliatelles
- Asperges à la crème gratinées
- Blanquette de veau à l'ancienne
- Blanquette express de porc
- Boeuf aux légumes
- Boeuf Stroganoff
- Bouchée veau et champignons à la crème
- Bouchées aux crevettes et champignons
- boudin blanc aux champignons et crème
- Boudin blanc à la mangue
- Brochette de saumon crevettes avocat
- Brochettes de saumon au citron
- Cailles à l'orange et fruits secs
- Cake pizza
- Cake pruneaux Feta et jambon cru
- Cake roquefort poire et noix
- Canard confit cèpes en cassolette
- Canard farci flambé et petits légumes
- Canard rôti pommes figues
- cèpes aux châtaignes
- Champignons farcis au poulet
- Chausson au poireau jambon et fromage
- Chausson aux brocolis et jambon avec sauce
- Chou à la crème et boudin blanc pané
- chou-fleur en Mornay
- choux farcis
- Conchiglionis farcis ratatouille jambon
- Coprins au beurre persillé sur toast
- Coq au riesling
- Coupe de poissons marinés avocat crevettes
- Courgettes farcies tomate jambon sauce aurore
- Couronne de spaghettis aux légumes
- Couscous de poisson
- Côte de veau à la normande
- Côtes de porc charcutières
- Crevettes à la diable
- Crevettes en beurre d'orange
- Crêpes aux herbes fines
- Crêpes forestières au fromage fondu
- Croquants au fromage et noix
- Croquettes de viande
- Croustade aux poireaux
- curry de cabillaud au lait de coco
- Dinde de Licques moelleuse pour Noël
- Dinde et riz à la diable
- Endiflette
- Endives au four
- Endives jambon fumé camembert crème d'oeufs
- Endives, risotto cacahuètes et crevettes
- Escalope farcie pomme bacon
- Escalopes de veau au Marsala et purée maison aux noisettes
- Escalopes de volaille panées et petits légumes
- Feuilleté au saumon crevettes gouda
- Feuilleté jambon petits pois
- Feuilleté saumon crème citronnée
- Filet de poisson au coulis de tomate
- Filet de poulet au foie gras et confit d'oignons
- filets de poisson panés aux amandes
- Filets exotiques de poulet
- Flammkuche
- Fleurettes de chou frit et pomme de terre farcie
- Fond d'artichaut gratiné aux 2 fromages
- Fondue savoyarde
- Fricadelle pimentée et cheddar
- Fricandeaux de porc aux PDT nouvelles
- Fricassée d'endives, champignons et PDT à la crème
- Fricassée de cèpes
- Frittata au potimarron
- Galettes de courgettes sauce tartare et saumon fumé
- Galettes de crevettes
- Galettes de pommes de terre
- Galettes de riz
- Gâteau de crêpes aux épinards gratinés
- Gâteau de macaronis longs
- Gigot d'agneau au romarin et pêches
- Gigot d'agneau aux champignons farcis
- Gigot d'agneau en croute
- Girolles en papillote
- Goulash aux pleurotes
- Gratin chou-fleurs au Reblochon
- Gratin crémeux aux trompettes de la mort
- Gratin d'endives au couscous poires et Roquefort
- Gratin d'endives au poulet
- Gratin dauphinois
- Gratin de coulemelles
- Gratin de courgettes et jambon à la béchamel
- gratin de navets
- Gratin de pâtes aux brocolis champignons jambon
- Gratin de pâtes façon chili con carne
- Gratin de pommes de terre et cèpes
- Gratin de poulet - tomate Parmesan
- Gratin de salsifis carottes au parmesan
- Grenadin de veau en crème d'échalote
- Gumbo traditionnel
- Hamburger aux nuggets de poulet
- Jarret de porc braisé à l'orange
- Jarret de porc braisé à l'orange et au romarin
- Kässpätzle à la tyrolienne
- Langoustines à la bretonne
- Lapin aux olives
- Lapin à la normande
- Lasagnes aux légumes
- Lasagnes à l'italienne aux légumes
- Lasagnes à la bolognaise
- Lasagnes courgettes chèvre jambon
- Légumes du soleil et jambon Serrano
- Macaronis au poulet Cantal
- Magrets de canard sur couscous à l'orange
- Millefeuille de légumes sauce fromage gratiné
- Moules marinières à la normande
- Mousse d'asperges aux crevettes
- Noix de St Jacques sauce foie gras
- Oeufs durs à ma façon
- Oie rôtie aux marrons et aux pommes
- Omelette portefeuille aux girolles et lardons
- Osso bucco à la milanaise et polenta
- Paëlla catalane poulet chorizo légumes
- Paillasson pommes de terre et courgettes
- Pâtes à la viande mozzarella
- Pâté de Pâques poulet jambon
- Pézizes à la tomate
- Pieds de mouton spaghettis en carbonara
- Pintade aux fruits secs
- Pintade aux morilles
- Pizza aux figues, jambon cru et Chèvre
- Pizza endives jambon et mozzarella
- Pizza tomates mozzarella
- Poêlée de poulet courgettes sauce curry
- Poivrons à la diable
- Polenta pesto tomates champignons mozzarella
- Pommes de terre farcies fromage et jambon
- Porc à l'espagnole
- Porc sauté aux poivrons et courgettes
- Potée normande
- Poule au blanc
- Poulet au champagne à l'ancienne
- Poulet au cidre
- Poulet au pesto, tomates et mozzarella
- Poulet aux noix
- Poulet aux pruneaux
- Poulet cocotte aux champignons
- Poulet curry et lait de coco
- Poulet en fricassée légumes nouveaux
- Poulet en robe rouge et jaune
- Poulet froid et salade légère
- Poulet sauce moutarde miel
- Quiche au saumon frais et asperges
- Quiche aux champignons forestiers
- Quiche aux épinards, lardons fumés, Emmental
- Quiche aux restes légumes
- Quiche à la Du Barry
- Quiche chorizo et pommes de terre
- Quiche choux Bruxelles châtaignes lardons
- Quiche de poulet aux légumes
- Quiche endives jambon champignons
- Quiche savoyarde
- Ragoût de dinde à la turque
- Ravioles en sauce crème fromage
- Ravioles tyroliennes " SchlipKrapfen "
- Raviolis farcis viande aux girolles
- Rillettes de sardines à l'aïoli
- Risotto au chorizo et tomate
- Risotto aux champignons
- Risotto aux châtaignes et cèpes
- Riz aux légumes lardons saveur paprika
- Rosés des prés farçis
- Roulade de jambon pané au fromage
- Roulé de poireau jambon gratiné
- Roulés d'endives à l'autrichienne
- Roulés d'escalopes aux champignons
- Rôti de porc aux marrons
- Salade couscous fromage frais
- Salade de boeuf au paprika et cornichons
- Salade de concombre au saumon
- Salade de figues, jambon de pays, Chèvre
- Salade de poire fromage Bleu et noix
- Salade et fromage tout en un
- Salade nordique, saumon, haddock et crevettes rôties à l'ail
- Salade poire fromage noix
- Salade poire potimarron au roquefort
- saumon grillé mousse fleurettes lentilles
- Saumon aux légumes à la provençale
- Sauté de dinde en sauce crème paprika
- Soufflé au fromage
- Soupe campagnarde
- Soupe savoyarde gratinée
- Spaghettis au jambon cru et aux morilles
- Spaghettis aux champignons et à la Feta
- Spaghettis aux Crevettes
- Spaghettis aux girolles sauce crème cognac
- Spaghettis crevettes Bonne Franquette
- Spaghettis et pied de mouton carbonara
- Spätzles, saucisses et légumes en gratin
- Tagliatelles aux cèpes bacon sauce romarin
- Tagliatelles en variation de sauce
- Tarte au maroille
- Tarte aux 2 fromages brocolis
- Tarte aux figues chèvre et jambon cru
- Tarte aux oignons bacon
- Tarte aux poireaux fromage bacon
- Tarte boudin blanc PDT
- Tarte de blettes et patates douces
- Tarte feuilletée poire camembert et jambon cru
- Tarte languedocienne
- tarte poire, roquefort, magret fumé, noix
- Terrine de cèpes poêlés
- Terrine de morilles et noix
- Tian de courgettes bacon et Comté
- Tiroler Gröstl
- Tomate et soufflé au fromage de chèvre
- Tourte au canard
- Tourte au saumon poireau
- Tourte aux haricots jambon et fromage doux
- Tourte aux rosés des prés
- Tourte d'amanites des césars
- Tourte de volaille aux cèpes
- Tourte pommes de terre - chèvre
- Veau à la méridionale
- Veau Orloff
- Velouté de châtaignes
- Weisswurtz champignons à la crème
Des recettes simples, de saison, froides ou chaudes pour varier vos menus. J'utilise souvent le produit de mes cueillettes lors de mes balades comme les champignons, les noix, les châtaignes, des herbes et certains fruits sauvages. Je me procure également de bons produits des marchés de campagne et le tour est joué : ingrédients et bonne recette ne pourront que vous offrir la cuisine française.
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