Cake roquefort poire et noix

Ce cake salé  peut se présenter  coupé en cubes pour  petites bouchées à l'apéro ou bien en tranche accompagné d'une salade. La douceur de la poire contraste avec le  roquefort et le croquant de la noix.

Pour 12 parts

Ingrédients :

• 200 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 4 oeufs
• 2 c. à soupe d'huile de noix
• 160 g de roquefort
• 2  belles poires
• 100 g de cerneaux de noix
• 1 pincée de sel
• poivre

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Préchauffer le four à 200°C

Dans un récipient, battre au fouet les oeufs entiers, l'huile de noix  et incorporer délicatement la farine et la levure, bien mélanger.

Incorporer les poires coupées en morceaux puis les cerneaux de noix et enfin le Roquefort émietté grossièrement.

Saler légèrement et poivrer avant de  mélanger de nouveau délicatement pour obtenir une préparation homogène.

Verser dans un moule à cake beurré et légèrement fariné.

Faire cuire au four pendant 50 minutes environ.

Surveiller la fin de la cuisson en piquant le cake  au centre avec la lame d'un couteau, elle doit en ressortir sèche.

Avant de démouler, laisser refroidir.

Déguster avec une salade de saison.