Chou-fleur en Mornay

Pour 4 personnes

Ingrédients :

• 1 chou-fleur
• 4 oeufs durs
• persil
• 1 sauce Mornay avec :

1. Sauce Béchamel
2. Un jaune d'oeuf
3. 60 g Gruyère rapé
4. sel poivre

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Faire cuire le chou-fleur et les oeufs durs

Pendant ce temps préparer  la Béchamel dans une casserole

Lorsque la Béchamel est prête, pour la sauce Mornay  :  en dehors du feu, ajouter un jaune d'oeuf et mélanger, ajouter le gruyère râpé... et chauffer le tout lentement 2 minutes

Egoutter le chou-fleur et écaler les oeufs durs (les couper en quartiers)

Lorsque la sauce est prête et onctueuse, servez sur du chou-fleur / oeufs durs et parsemez de persil.

(Inutile de faire gratiner votre plat de chou-fleur)

Convient parfaitement pour des pâtes,   des fonds d'artichaut etc...