Curry de cabillaud au lait de coco

Pour 4 personnes

Ingrédients :

• 800 g de filet de cabillaud
• 3 carottes
• 1 gros oignon
• 30 cl de lait de coco
• Ail (1 gousse)
• 2 c. à soupe de curry
• Sel, poivre

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Hacher une gousse d'ail et deux oignons

Eplucher les carottes et les couper en petits tronçons

Coupez en gros cubes 800 gr de cabillaud

Dans une sauteuse, verser un filet d'huile. Faire revenir l'oignon 2 minutes

Ajouter les carottes, 30 cl de lait de coco, deux cuillères à soupe de curry et l’ail

Saler, poivrer et laisser mijoter doucement à couvert, 10 minutes

Ajouter les cubes de  cabillaud et continuer la cuisson  douce pendant 4 à 6 minutes selon la grosseur du poisson (sans remuer)

Servir ce plat avec du riz, ou des brocolis, ou  des pommes vapeur.