Escalope Cordon Bleu

Pour 4 personnes

 

Ingrédients :

 

  • 4 escalopes de dinde
  • 2 tranches de jambon
  • 2 tranches d’Emmental
  • 1 œuf
  • Farine
  • Chapelure
  • Beurre, huile
  • Sel, poivre

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Aplatir les escalopes puis saler et poivrer

 

Placer une demi tranche de jambon sur l'escalope

 

Placer une demi tranche de fromage sur le jambon

 

Refermer les escalopes en veillant à ce que rien ne dépasse et maintenir fermé avec 2 cure-dents

 

Préparer trois assiettes, une pour la farine, une pour l’œuf battu et une pour la chapelure

 

Passer les cordons bleus dans la farine, puis dans l’œuf battu puis dans la chapelure en recouvrant bien pour les paner

 

Dans une poêle, faire fondre un mélange généreux d’huile et de beurre et placer les cordons bleus sur feu doux

 

Faire cuire environ 5 minutes de chaque côté, en ajoutant du beurre avant de retourner les Cordons bleus puis, couvrez la poêle, cela permettra de bien cuire la viande.

 

Servir aussitôt.

Escalope Cordon Bleu

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