
Pour 4 personnes
Ingrédients :
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Saler et poivrer les filets de poisson
Les passer ensuite dans la farine des 2 côtés, puis dans les oeufs battus, puis dans les amandes et la chapelure. Bien les recouvrir
Faire chauffer l'huile dans une poêle sur feu moyen et mettre à frire les filets de poisson
Après 3 minutes retourner délicatement les filets panés et prolonger la cuisson de 2 minutes
Pendant ce temps, chauffer dans une casserole 15 pruneaux dénoyautés, saupoudrer de piment poudre puis mixer
Servir avec des pommes vapeur et la compotée.