Galette à la crème de noix

Pour 6 à 8 personnes

Ingrédients :

• 2 pâtes feuilletées

• 4 œufs

• 125 g de beurre ramolli

• 150 g de cerneaux de noix hachés (1 bol)

• 150 gr de sucre en poudre

• 2 c. à soupe de rhum ou Gd Marnier

Faire chauffer le four à 200 °

Hacher les noix grossièrement. Travailler le beurre ramolli avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter 3 œufs un à un puis les noix hachées, le rhum et mélanger

Etaler la pâte dans le fond de votre moule à manqué beurré et fariné. La recouvrir de crème aux noix. Etaler la seconde pâte sur le dessus de la préparation et souder les bords des 2 pâtes avec un peu d’eau en roulant et pinçant les bords. S'il y a trop de pâte sur le dessus, découpez en une partie

Dessinez des croisillons ou des volutes sur la pâte, dorez le dessus avec un jaune d’œuf délayé dans un peu de lait

Enfourner pendant 10 mn puis baissez la température à 180° et laisser encore cuire 25  mn en surveillant la cuisson. Placez un papier aluminium sur la galette si elle dore trop et  risque de noircir

Sortir du four et laisser refroidir

Se déguste tiède de préférence.

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