Galette à la crème de noix

- 2 pâtes feuilletées
- 4 œufs
- 125 g de beurre ramolli
- 150 g de cerneaux de noix hachés (1 bol)
- 150 gr de sucre en poudre
- 2 c. à soupe de rhum ou Gd Marnier
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Faire chauffer le four à 210 °.

Hacher les noix grossièrement. Travailler le beurre ramolli avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter 3 œufs un à un puis les noix hachées, le rhum et mélanger.

Etaler la pâte dans le fond de votre moule à manqué beurré et fariné. La recouvrir de crème aux noix. Etaler la seconde pâte sur le dessus de la préparation et souder les bords des 2 pâtes avec un peu d’eau en roulant et pinçant les bords. S'il y a trop de pâte sur le dessus, découpez en une partie.

Dessinez des croisillons ou des volutes sur la pâte, dorez le dessus avec un jaune d’œuf délayé dans un peu de lait.

Enfourner pendant 10 mn puis baissez la température à 180° et laisser encore cuire 25  mn en surveillant la cuisson. Placez un papier aluminium sur la galette si elle dore trop et  risque de noircir.

Sortir du four et laisser refroidir. Se déguste tiède de préférence.

Commentaires

dimanche 12 janvier 2020 11:47

Cathy ancel... : Test positif

J\'ai un noyer et toujours plein de noix en réserve et même je ne sais plus quoi en faire d\'ailleurs. J\'ai testé votre recette et bien qu\'on préfère la frangipannee celle à la noix est bonne aussi.


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