Pour 6 personnes

Ingrédients :

• 2 pâtes feuilletées
• 200 g de poudre d'amandes
• 120 g de sucre
• 2 oeufs
• 40 g de beurre
• 2 c à soupe de rhum
• 1 jaune d'œuf

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Préchauffer le four à 200°

Mélanger la poudre d'amande, le sucre, les 2 oeufs et les 40 gr de beurre dans un saladier pour obtenir une préparation homogène. Ajouter le rhum.

Garnir le fond d'un moule à tarte avec une pâte feuilletée, verser la préparation dans le moule, dissimuler la fève, recouvrir avec la deuxième pâte

Souder les bords des pâtes en humectant avec un peu d'eau la bordure de pâte inférieure qui dépasse du moule et en recouvrant avec la supérieure puis replier vers le dessus.

Ajouter un peu d'eau au jaune d'oeuf pour le détendre et badigeonner  le dessus de la galette, tracer des croisillons ou des motifs (feuilles, fleurs) avec les dents d'une fourchette sans transpercer la pâte

Enfourner à 180° pour 30 minutes. Surveiller la cuisson et si le dessus de la galette prend trop de couleur recouvrir avec une feuille de papier aluminium

Dès la cuisson terminée, sortir du four et laisser refroidir mais déguster tiède de préférence et réchauffer 5 mn au four  si vous avez préparé votre galette la veille.