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Sur la coulemelle, grande lépiote, dans la rubrique champignons pour ne pas la confondre avec d'autres qui sont toxiques.

Gratin de coulemelles

Pour 4 personnes

Ingrédients :

 

  • 10 coulemelles
  • 3 tr de jambon blanc
  • gruyère râpé
  • sel, poivre
  • 1 béchamel (beurre,farine,lait,sel,poivre)


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Préchauffer le four à 200°

Préparer la béchamel selon votre recette habituelle mais en bonne quantité (2 bols)

Laver les chapeaux des coulemelles en les passant rapidement sous l'eau mais en vérifiant que les lamelles sont bien nettoyées, les couper en 4, les mettre dans un plat à gratin (en les superposant un peu comme des écailles de poisson, la partie lisse vers le fond du plat). Saler et poivrer légèrement.

Parsemer de lanières de jambon blanc,  recouvrir le tout d'une bonne quantité de béchamel, ajouter un peu de gruyère râpé et mettre au four préchauffé à 200° pour  20  minutes.

Déguster chaud dès la sortie du four.

Pour 6 personnes vous pouvez préparer votre plat avec 12 à 15 coulemelles en alternant 2 couches de coulemelles/jambon/béchamel et en terminant avec le gruyère râpé mais le temps de cuisson augmentera ; compter 30 à 35 mn.

Variante : on peut aussi confectionner des "lasagnes aux coulemelles" avec la même recette en utilisant des lasagnes pré-cuites en alternance dans  les couches.

Gratin de coulemelles

Commentaires

mardi 3 octobre 2017 12:53

Della-negra : recettes coulemelles

merci pour vos recettes

jeudi 22 septembre 2016 8:40

Lysiane 60 : j\'aime

pas mal pour manger les coulemelles

dimanche 22 août 2010 11:49

Webmaster s.v. : RE : où les tro

Voir l'article sur les coulemelles dans la Rubrique Champignons de ce site. Bcp d'explications fournies...

lundi 26 octobre 2009 22:14

Sergio : bonne recette

tres tres bon possible avec coulemelle poele ,persil et ail.

vendredi 28 novembre 2008 11:14

Juju81 : question

mais où est cequ'on peut trouver des coulemelles, j'en ai jamais vu et plein de gens en parle. On peut faire la recette avec d'autres champignons ?

lundi 27 octobre 2008 18:30

Moi : Miam !

chai cro pas bon xD

vendredi 17 octobre 2008 19:17

Marine : très bonn

les chapeaux ne sont pas faciles à cuisiner et en omelette c'est un peu fade et puis je cherchais une bonne recette en plat complet économique, VOILA J'AI TROUVE. Merci et tout le monde était content.


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