Magrets de canard sur couscous à l'orange

Pour 2/3 personnes

Ingrédients :

• 2 magrets de canard
• 1 sachet de couscous
• 2 oranges
• 50 g de raisins secs
• 30 g d'amandes effilées
• Huile d’olive
• Sel, poivre

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Cuire votre semoule de couscous en suivant les indications annotées sur le paquet (mais utiliser un bouillon de poule)

Faire revenir les magrets( dont la peau aura été incisée) dans une poêle avec un peu d’huile d’olive selon la cuisson souhaitée

Faire griller rapidement les amandes effilées

Ajouter les raisins secs et les amandes au couscous et mélanger légèrement

Peler les oranges à vif, couper les suprêmes, les passer rapidement dans le jus du canard pour les réchauffer

Servir les magrets coupés en tranches sur le couscous et garnir avec les quartiers d’orange

Déguster.