L'origine des nouilles se trouve en Chine, où des restes reposant au fond d'un bol de céramique daté de 4.000 ans ont été retrouvés dans de l'argile en bordure du Fleuve Jaune, selon des travaux publiés jeudi dans la revue Nature. Dans une brève communication à la revue britannique, le chercheur de l'Académie des Sciences de Pékin Houyuan Lu explique qu'il a découvert des restes de filaments de farine de millet bouillis, préservés dans un bol de céramique renversé.

Les fines nouilles jaunes, longues de 50 cm pour certaines, étaient restées au fond d’un bol posé à l’envers sous trois mètres de sédiments. L’argile avait empli le bol et figé les nouilles.  L'échantillon, explique-t-il, a été découvert au nord-ouest du pays, dans le site archéologique de Lajia, un site néolithique exploité depuis 1999.

Source : (Houyuan Lu et alii, Nature)

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