Osso Bucco à la milanaise et polenta

Pour 4 personnes

Ingrédients :

• 6 tranches d'osso bucco de veau
• 4 carottes
• 4 tomates
• 2 oignons
• 2 gousses d ail
• 3 verres de vin blanc
• 2 verres d'eau
• 1 branche de celeri
• 3 c. à soupe d huile
• sel et poivre
• thym
• 250 g de polenta
• 20 g de beurre
• parmesan

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Dans une sauteuse ou cocotte, faire revenir les tranches d'osso bucco  enfarinées avec 3 cuillères à soupe d'huile  pendant 10 minutes en les retournant de temps en temps

Dès que la viande est dorée, ajouter les carottes coupées en dés, les oignons émincés, les gousses d'ail hachées, la branche de céleri en cube et les tomates épépinées coupées en quartiers

Mouiller avec le vin blanc, ajouter une branche de thym,  l'eau, saler et poivrer

Couvrir et laisser mijoter 45 minutes. Vérifier la cuisson en piquant la viante avec un couteau

Servir dans un plat et parsemer de thym

Accompagner avec des pâtes, du riz, de la polenta... 

La Polenta

Réaliser votre Polenta (purée de maïs)

Porter à ébullition 1 litre d'eau

Verser 250 g de polenta, sans cesser de remuer, pendant 5 à 10 minutes pour la faire gonfler

Assaisonner avec sel, poivre, le beurre  et un peu de parmesan juste avant de servir.