Pintade aux fruits secs

Pour 6 personnes

Ingrédients :

• 1 pintade de 1 kg 500
• 400 g d’abricots secs (ou en boîte)
• 70 g de raisins secs
• 50 g de pignons de pin
• 1 oignon
• beurre
• 1 bol de bouillon
• Sel, poivre

------------------------------

 
Préchauffer le four à 200°

Cuire la volaille beurrée, salée et poivrée avec l'oignon haché  dans le plat et le bouillon de volaille  pendant 1 h 15

Arroser de temps en temps la pintade avec son jus pendant la cuisson

.
Couper les abricots en cubes et les ajouter dans le plat 15 mn avant la fin de cuisson

Faire griller 1 mn les pignons de pin dans une petite poêle

Ajouter les raisins secs dans le jus de la pintade

Présenter la pintade découpée, entourée des fruits secs et parsemée de pignons de pin grillés

Accompagner avec de la choucroute nature et / ou des pâtes aux herbes

Servir le jus en saucière.