Pommes de terre farcies

Pour 4 personnes

Ingrédients :

• 6 grosses pommes de terre
• 100 g de fromage frais
• 100 g de Gouda ou emmental
• 2 tr de jambon
• 1/2 oignon
• 2 œufs
• persil
• Sel et poivre
• Sauce tartare

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Faire cuire  les pommes de terre à l’eau salée  dans une casserole pendant environ 25 minutes

Entre-temps émincer le jambon, l’oignon, le persil et mélanger  vigoureusement avec les fromages (garder en réserve 50 g)  et les oeufs

Peler (ou pas si vous êtes pressés) les pommes de terre, les couper en deux et évider délicatement un peu de pulpe à ajouter à la préparation au fromage

Assaisonner avec sel et poivre

Remplir les moitiés de pomme de terre, parsemer avec le fromage restant, et mettre  dans un plat à gratin au four pour une cuisson de 15 minutes à 200 °

Terminer sous le grill pendant 2 mn

Servir avec salade et sauce tartare par exemple.