Quiche épinards, lardons fumés, Emmental

Pour 4/6 personnes

Ingrédients :

• 1 pâte brisée
• 300 g d’épinards cuits
• 1 oignon
• 200 g de lardons fumés
• 100 g d’Emmental râpé
• 4 œufs
• 30 cl de lait
• 20 cl de crème fraiche
• Sel, poivre

----------------------------------------

Bien égoutter les épinards cuits, ne pas laisser d’eau de cuisson.

Dans une poêle faire revenir  les lardons  fumés avec l’oignon émincé pendant 3 mn sans leur donner de coloration.

Battre les oeufs, ajouter  le lait et la crème, bien mélanger.

Dans un moule à tarte, placer votre pâte.

Déposer les épinards et lardons / oignon  sur la pâte.

Remplir avec le mélange œuf crème et parsemer de fromage râpé.

Cuire  au  four à  200° pendant 40 mn.

Déguster chaud.